面条永什么煮好吃？
和面要和的软一点。太硬了擀不好，容易断。其次，擀的面条不能太厚也不能太薄。当然，和面的水也不能太少。太少的话很容易干。我一般是按照250克粉、400毫升左右水的比例来和面。 接下来就是最重要的步骤——擀制。把和好的面用擀面杖擀成薄片，越薄越好（为以后煮的时候方便入味）。然后，把擀好的面叠起来，用刀切成合适的大小。（切好后可以过一下凉水防止粘连） 最后一步，就是煮面了。一般我就直接开水下锅，盖上锅盖，等到水开了就可以啦！如果想要更有味一些，可以在开水中加入少许食盐或者花生油，这样能保证面条的口感更筋道~
煮好之后，把面条捞出来投入凉白开中过一遍冷水降温，这样做不仅可以使面条更加劲道有嚼劲，还能防止面条在食用时互相黏连。 当然，做手擀面最重要的是和面，如果和面和好了，那么其他的步骤就非常简单了。