鲫鱼怎么热好吃吗？
1、准备食材： 新鲜鲫鱼，葱、姜各适量 烹饪料酒、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋各适量 干锅豆腐做法步骤图 2、煎烤制作： 把清洗干净的鱼控水待用； 不粘炒锅烧热后，放入适量植物油滑锅。 锅中油热后，下处理干净的鱼，小火煎至两面金黄(注意不要焦糊)。 用勺子舀起热油反复浇烫鱼身，直至把鱼表面全部煎成金黄色。 把切好的葱姜撒在鱼身上，烹入适量白酒去腥提香（如果担心酒味太重影响口感，可以将酒汁留下，待会儿一起炖制）。 加入生抽和老抽（颜色可以根据个人喜好调整，如果喜欢偏重的口味可以适当多加点老抽），加少许冰糖和食盐调味。
小火烧至入味，大约5-8分钟左右，一定要焖至汤汁浓稠，鱼肉熟透。 关火让鱼浸泡在汤汁中慢慢入味儿，最少一个小时，最好能过夜。 (我一般是晚上炖上，第二天中午再吃，更入味儿！) 在食用前取出葱姜不用，把汤汁勾芡一下（可以保留一部分汤汁，拌饭不错哦～） 最后把鱼片连汤带料舀到砂锅中加热即可。
3、美味分享： 小巧可爱、色泽诱人的干锅豆腐就做好啦！ 轻轻拨开表面的香葱，就可以看到里面金黄软糯的鱼肉，让人很有成就感！ 吃的时候拌匀，让酱汁均匀裹在豆腐上，一口咬下去，豆腐的软嫩、鱼肉的爽滑夹杂着酱香味扑鼻而来，简直再幸福不过了~