什么鱼炸鱼片好吃？
炸龙利鱼柳 以前在外面上学，最棒的一条鱼，叫龙利鱼柳！外酥里嫩，咸香味美。 做这个好吃的关键就是腌制，用盐、胡椒粉、料酒腌1个小时以上，鱼肉会更入味。然后用鸡蛋清、淀粉拌成糊状，均匀抹在鱼上，要厚薄适中，不可太厚了，不然就不酥脆了。下油锅前，可抓少许面粉，使表面更金黄酥脆些。 下锅后用筷子轻轻翻动，使其均匀受热，大约3分钟左右即可出锅，趁热食之，味道绝佳。
这道菜简单快手又美味，你学会了吗？ 炸小黄鱼 小黄鱼去腮及内脏，冲洗干净沥干水，用适量盐、料酒、生抽和白糖拌匀腌制入味（约半小时）。 把葱花、姜末放在碗内，淋入芝麻油搅匀备用。取一个干净平底锅烧热，倒入少量花生油，油温5成热时放入小黄鱼两面煎熟，捞出控油待用。
锅内留底油大火加热至7成热，放入葱花、姜末爆香，然后调入豆瓣酱、酱油、白糖炒出香味，加入清水煮开后放味精、辣鲜露调味，再放进黄瓜条、炸好的小黄鱼，小火焖烧6分钟，用水淀粉勾芡后即可出锅。
这道菜香辣开胃，很适合夏天食用哦~