韭菜什么饺子好吃吗？
我最喜欢吃妈妈包的韭菜饺子，虽然妈妈已经去世几年了，想她的时候就会包一顿饺子，既怀念她又想念小时候的家的味道！ 先说馅儿吧，妈妈用的韭菜是自己种的，用韭菜籽发的，绿油油的特别新鲜，和肉一起剁碎后，加入油盐味精拌一下，香香的就可以挤水去了。
再来说皮儿，我妈是东北人，手艺却是标准的华北派，擀的饺子皮又薄又筋道，把拌好的馅料放在皮子上，两指一合，一个饺子就包好了。（我学不会，我包的饺子永远露了馅） 下饺子的开水锅一定是最沸腾的，妈妈会用勺子舀起一勺开水倒进去，接着就用筷子搅和，等到一个个饺子都漂浮在水面上，妈妈会打开盖子让饺子闷熟。 最后一个步骤是最幸福的，那就是开盖后撒一把白糖，糖的浓度根据个人的口味来定哦~吃到最后，杯中的汤儿都是甜甜的。 这道美食最让我忘不掉的不是味道，而是和妈妈一起包饺子的幸福时光，每顿饺子都有妈妈的爱。
以前家里穷，有一年过年也没买得起肉，我记得那天早上妈妈特别开心，告诉我有肉馅饺子吃了，就是吃的是豆腐粉条的肉水饺，但我依然吃得饱饱的，那天的饺子格外香呢！ 现在回想起来，妈妈包的饺子不仅是一种美食，还是一种寄托着爱、温暖和力量的精神食粮……