怎么办莲菜好吃？
凉拌莲菜 原料：嫩莲菜400g、大蒜3瓣、小葱1棵，香菜2棵、辣椒油5勺、酱油1.5勺、醋4勺、白糖半勺、花椒粉少许、味精少许。 制作过程 1、莲菜去皮（可以削的干净些）切成薄片；蒜切片；葱、香菜切末备用；
2、把酱油、醋、白糖、味精、辣椒油和熟芝麻调成汁待用；
3、把切好的莲菜放在容器里，倒入对好的汁，撒上葱花、香菜、蒜末搅拌均匀即可食用了 备注：
1、莲菜就是藕，但是新鲜的藕不是很常见，我这里是买的冷冻的莲菜，化冻后直接使用的 口感也是不错的。
2、调汁的时候可以尝一下味道，根据口味酌情添加调料。
3、喜欢吃辣的还可以加点小米椒和辣椒面。 这道菜的味道主要就取决于这个汁的味道，所以可以根据自己的喜好调整调料的比例。喜欢吃的咸一点就多放点酱油，喜欢酸的就多放点醋。 我家对于甜味是有一点偏执的，放了大量的白糖，其实是可以省略的，不放也不影响这道菜的口感。。。 因为放了大量的糖，又属于凉拌菜，所以尽量早一点吃，不然会发腻。。。 另外，吃的时候也可以蘸着酱油或者醋吃，味道也是不错的。 希望你会喜欢~~~^_^