首先，你要挑选好的食材。 烘焙讲究的是原料好，工序严谨，烘烤到位。 这样出来的糕点才会美味。 比如用新鲜的鸡蛋和牛奶，低筋面粉等做原材料。 根据不同的需求做出不同的口感的蛋糕。 有需要重乳香的就可以多加点黄油或者牛奶。 用酸奶代替部分纯牛奶增加风味。 或者根据季节的变化更换原材料。
夏天的时候可以加入西瓜丁，草莓干等等使糕点更清凉爽口。 冬天的时候可以加些坚果，像是核桃，杏仁之类的，提高营养价值，也使食物更有风味。 当然，制作过程也要严格把关。 像打蛋这个环节，很多新手都会因为打发不到位导致做的蛋糕不够蓬松。 烤箱的温度和时间也是要注意的地方。 烤制过程中要随时观察上色情况，及时盖锡纸防止颜色过深。
还有就是奶油的选择也很重要。 爱吃甜食的可以加糖打发鲜奶油装饰蛋糕。 喜欢咸口味的就选奶酪，做芝士蛋糕。 或者在原来奶油的基础上换成酸奶，做成酸奶蛋糕。 各种食材各有优缺点，掌握好关键点，才能做出完美美味的蛋糕哦~！！！
别美俊优质答主在日常生活中，我们在家制作蛋糕的时候，总会感觉到蛋糕发起来好像没有那么高，吃起来口感也差很多，那么怎样做才能使蛋糕看起来更美观，口感更绵软呢？烤箱的温度与时间应如何把握呢？下面，就为大家介绍下在做蛋糕时，如何才能做的更好吃。
在做蛋糕之前，一定要做好的就是工具的准备，做蛋糕时，所用的打蛋盆一定要能够完全无油无水，在打蛋白时，若有一点的小油星，蛋白都是不能打发的，这样在后续做蛋糕的过程中，就会产生很大的麻烦，浪费了原材料。而且在打发蛋白的时候，一定要将蛋白打发至硬性发泡状，但也不能太过，否则蛋白发的太过，内部产生气泡就太过了，使蛋糕体内部过分空洞，在烘烤的过程中就会形成落陷的现象，造成蛋糕的失败。
在搅拌蛋黄糊的时候，一定要用切拌和翻拌的方法，不能做圆周搅拌，这样会将蛋黄糊搅拌消泡，影响后续工作。在蛋黄糊做好后，将蛋白霜倒入蛋黄糊中，同样要用切拌和翻拌的方式，而且动作一定要轻，速度一定要快，这样是为了保证蛋白霜与蛋黄糊充分的融合，使蛋白霜不会快速消泡。同时在蛋白霜与蛋黄糊融合之前，可以将烤箱预热，这样在两种原料融合之后，便马上可以放入烤箱制作，防止蛋白霜消泡，使做出来的蛋糕效果更好。
蛋糕在做的过程中，放入烤箱的温度与时间也是非常重要的，不同的蛋糕，其不同的要求，不同的烤箱也是有不同的温度，所以，蛋糕放入烤箱中的温度与时间需要自行摸索与探索，才能找到最适于自己的。
