日本豆腐怎么炒好吃？
日本豆腐也叫内酯豆腐，跟南豆腐、北豆腐相比质地更软嫩细腻，带着天然的豆香味儿和淡淡的甜味。 除了直接吃以外，日式豆腐的吃法很多，我最喜欢的就是做成一道家常小菜——麻婆豆腐。
用料（二人份）：日本豆腐2条、鸡蛋1个、青椒半个、红椒半个、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽酱油1勺、老抽酱油半勺、白砂糖少许、醋少许、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、清水小半碗。
做法步骤如下：
第一步-煮豆腐 日本豆腐切断，打成滚刀块，青红椒切圈，大蒜剁碎，姜切片备用。 锅内倒入少许食用油，油热后放入姜片、部分蒜茸爆香，然后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
第二步-煮豆腐 趁着锅内的油还在加热，把切好的日本豆腐逐块放入锅中，表面煎至金黄。 同时往锅中加入三勺生抽+一勺老抽+几滴白醋+一小勺白糖调汁。
第三步-焖豆腐 往锅中倒入半碗热水，盖上盖子大火煮开，转中火慢炖5分钟让豆腐充分入味。 随后往锅内淋入水淀粉勾芡，快速翻匀，让汤汁紧紧包裹在豆腐上。
第四步-炒辅料 另起油锅，油热后放入剩下的蒜蓉炒香，然后加入青红椒圈，用旺火翻炒至断生后，淋少许明油提鲜即可。 最后将炒好的青红椒圈铺在豆腐上面，就可以端上桌开饭啦！ 这样一碗香喷喷的麻婆豆腐就做好啦，是不是很简单呢？