虾米炒茼蒿好吃吗？
没吃过这个配方的，试过之后来更新答案！ 首先把买来的鲜虾去皮（我用的是海虾所以可以去皮）然后挑去虾线清洗干净备用。 把茼蒿放进开水里焯一下迅速打凉控水备用。 把葱姜蒜切末，红辣椒剪成小段。 调个料汁：一勺生抽、两勺醋、一勺老抽、一勺淀粉和适量白胡椒粉加半碗清水调匀待用。
热锅热油放入花椒和干辣椒爆香，然后放入葱末姜末蒜末爆香，接着放剁辣椒和豆瓣酱煸炒出红油。 下虾仁快速翻炒至变色，接着倒入刚刚调好的料汁，快速翻炒使汤汁浓稠均匀地包裹在食材上就可以出锅啦~ 这个做法其实跟虾米咸菜炒年糕是差不多的，不过用这个方法做出来的虾仁茼蒿色彩更加艳丽一些。
个人感觉味道真的很好，酸甜香辣咸适中，颜色也特别诱人～一口咬下去能明显感受到虾仁Q弹有嚼劲，茼蒿也很清爽不闷。 因为加了豆瓣酱和剁辣椒的缘故，这个菜本身是比较咸的，所以在烹制的过程中就不用再额外加盐了哦。 喜欢重口味的同学可以多放一点豆瓣酱或者剁辣椒哈～