草里怎么炖好吃？
在东北，冬季是吃酸菜的季节，每家每户都要自己腌制酸菜。做法很简单，就是把白菜放在锅里，撒盐杀水，然后把菜帮和菜叶分开，用重物压住，这样两三天就可以吃了。 东北的酸菜白肉火锅、杀猪菜里面都有，不过最经典的是东北铁锅炖酸菜，这个也是东北冬天餐桌上必备的菜肴，吃着热乎乎的酸菜，再喝点小酒，那滋味别提多美了！ 用铁锅炖出来的酸菜，比在锅外面焖熟了更好吃，特别是炖的时间比较长，酸菜入口即化，用舌头一顶，就散开了。
除了直接炒着吃外，还可以炖豆腐、土豆粉或者五花肉，都是非常好吃的。 我比较喜欢炖土豆粉，把泡好的红薯粉条放到锅里，煮的软软的，拌着汤汁儿，蘸着醋吃着香极了！
制作过程也是非常简单的。 先准备好食材，酸菜、辣椒、姜、生抽、盐适量。（也可以不放辣椒）
2.锅中热油，放入红辣椒和姜片爆香 3.倒入酸菜，煸炒出水份 4.加入生抽和适量盐调味，可以少放些白糖提鲜
5.倒入适量清水，炖制10分钟左右，等酸菜变软，就可以关火出锅了。 如果不喜欢吃太油腻的，就用五花肉炖吧，也不会很腻。 我最喜欢吃妈妈做的酸菜炖土豆粉，每次都会吃得肚子滚圆。