豆芽菜是个好东西，清热败火，平时炖排骨、煮鱼的时候放点进汤里味道更鲜。这次做一道简单又美味的绿豆芽小炒，配上一碗香喷喷的白米饭绝了！ 食材准备：新鲜绿豆芽400克、香葱1棵、蒜2瓣、干辣椒3个。
步骤一： 香葱洗净切成葱花，干辣椒切丝备用。
步骤二： 绿豆芽洗净后沥干水分，蒜切成蒜末。
步骤三： 热锅凉油，油热后放入葱花和干辣椒丝爆香。
步骤四： 倒入绿豆芽大火煸炒至断生（大约3分钟）。
步骤五： 加入生抽、盐调味，再倒入蒜末翻匀出锅。 小提醒： 这里用的辣椒是微辣的干红椒，不喜欢吃辣的可以换成青椒或者尖椒，味道都很好。
这样做出来的豆苗口感脆嫩，佐以椒丝姜蒜的香气，让人越吃越想吃。如果你也是爱吃辣的人，不妨试一试哦~
赵红湄优质答主推荐几种做法，供参考。
1. 油麦菜、芥蓝、生菜、小白菜等蔬菜都可以一起拌着吃，也可以放点豆腐丝和花生米。
2. 可以打一个鸡蛋进去，用盐腌一下，然后用淀粉裹一下下锅炸成金黄酥脆的蛋卷（这个我最喜欢）
3. 用辣椒面或者剁椒酱做一碗香辣美味的凉拌菜也是不错的选择；
4. 和肉一起做吧~~比如可以做一道“双菇焖鸡”～将鸡腿去骨后斩件，放在锅中煎香，加葱姜蒜爆香后加入生抽老抽、豆瓣酱、八角桂皮等调味料继续炒香入味，再把切好的白玉菇和姬菇放进去煮一会，最后撒入香菜即可。（如果嫌麻烦的话可以把各种食材放进高压锅里闷上几分钟……）
5. 如果想要味道更丰富一点，可以在里面加点小米椒啊、麻椒啊什么的，或者来点花生碎啊坚果碎啊什么的也很棒！
6. 不喜欢吃辣的还可以做个酸甜口的，糖醋里脊啊番茄汁鸡翅啊都挺好的，如果喜欢更清爽一点的口感就可以打个鸡蛋，放些面粉调成糊状摊个煎饼（一定要多放一些糖哦）
7. 当然还有我最喜欢的土豆排骨汤了~把排骨用热水焯出血沫后冲洗干净，加入足量清水和葱段姜片大火煮沸后转文火炖两小时左右，然后捞起排骨加入切成块的土豆煮至酥软，再加少许盐和葱花提味就好啦^0^o(￣▽￣)~(￣▽￣)o^^-
