豆腐皮炒什么菜好吃？
2021.11更新 现在已经有很多小伙伴会自己在家里做豆皮了，这里在补充几个小tip： 1、煮浆的时候一定要注意搅拌，防止糊锅。
2、点浆到定型之前千万不要沾水！否则就前功尽弃了！(比如倒豆浆）
3、压豆皮的速度一定要快，而且要均匀，这样出来的豆皮才会又细又薄。 最后希望大家都能做出美味可口的豆腐皮呀～
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作为地地道道的山东人，对豆腐皮（在山东地区称作“豆腐卷”）有着特殊的感情。
以前家里做的豆腐皮都是手工做的，我负责摘豆荚，妈妈负责磨浆、滤渣、煮浆，爸爸负责点浆、发酵、切块。虽然过程很繁琐，但味道是真的好。
后来出去上学、工作，便只能在超市里买现成的豆腐皮了。直到最近回到山东，才又在老家见到了卖手工豆腐皮的摊位。开心^^ 豆腐皮的做法很多，可以用来炒菜、炖汤或者凉拌。我最喜欢的就是炒着吃，和韭菜是绝配。
【豆腐皮炒韭菜】 准备好新鲜的韭菜和豆腐皮（一定要选韧性的豆腐皮哦~）。 将豆腐皮切成丝状，用清水泡着防止碎掉。 韭菜洗净切段。 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后放韭菜翻炒，等到韭菜半熟的时候放入豆腐皮丝，继续翻炒。 等到豆腐皮完全熟透，加入盐、鸡精调味即可。 炒熟的豆腐皮颜色黄亮，丝丝分明，吃起来鲜香多汁。
喜欢辣口味的可以在里面加些红辣椒或者小米椒，更添香辣滋味。