青蛙炒辣椒怎么做好吃？
用油爆的方法来做，应该很不错 食材准备： 牛蛙一只、青椒3个、小米椒8个、葱2棵、姜3片、蒜5瓣、干红椒5个、花椒1勺、八角1个、香叶1片、豆瓣酱1大勺、生抽酱油1小勺、白糖1小勺、白酒适量 具体步骤：
1.新鲜的牛蛙清洗干净去掉内脏和皮，用菜刀将其剁成小块，装入盘中备用；青红辣椒清洗干净去籽后切成小块，生姜切成丝，大蒜去皮后切成薄片，干红椒用剪刀剪成小段，香葱切段。
2.锅内加入适量的食用油，油温6成热的时候，把牛肉粒放入锅内进行煸炒。炒出香味后加入1勺豆瓣酱、1大勺生抽、1小勺白糖提鲜，然后继续翻炒至汤汁浓郁。
3.将切好的葱姜蒜放入锅中，然后再倒入青红椒块，一起翻炒均匀。这时可以加入少许白酒去腥，也可以放点醋起到调味去腥的作用。然后把所有食材全部盛出来。
4.另起锅烧水，水开后下入牛蛙块，焯烫一会儿以后倒出控干水分。再次起锅热油，油温7成热时，把焯过水的牛蛙放进去，快速地翻拌均匀。使每一块牛蛙上都裹上一层金黄的脆皮。
5.最后把所有食材全部放在碗中，撒上葱花点缀即可食用了。这样一道好吃又好看的香辣炒牛蛙就做好了！
