鸭常怎么做好吃？
去年开始，鸭子好像突然就火了。 什么柠檬鸭、咸蛋黄鸭、醋溜鸭，甚至啤酒鸭…… 做法各种花样百出，看得我是眼花缭乱。 但要说我最喜欢的吃法，那还得是这道酱烤鸭。 做法其实也比较简单。先把鸭子处理干净，然后用刀在鸭子身上划几道口子，这样更能入味。 再准备一些八角、桂皮、香叶和辣椒，用开水冲泡一会，然后加入适量生抽、老抽和冰糖，调成酱汁备用。
把鸭子放入砂锅或者电饭煲中，倒入调好的酱汁，大火烧开之后转成小火焖一个半小时左右。中间记得翻一次面，使其更加入味。 最后用筷子戳一下鸭腿，如果能轻易戳透，说明已经完全熟了，就可以关火出锅了。 做好的酱烤鸭皮脆肉嫩，配上葱丝和黄瓜丝一起食用，口感瞬间丰富了不少。喜欢吃辣的还可以切点小米椒圈和蒜末一起拌到米饭里，辣下饭的酱烤鸭就搞定啦！
不过我做得最多的还是酱卤鸭。 方法同上，只是少了加热焖制的步骤。直接用高压锅煮20分钟左右就可以了。 做好的酱卤鸭可以直接吃，也可以蒸熟了吃。 我更喜欢直接斩件后下锅油炸，然后再伴着吃。外酥里嫩，越嚼越过瘾。 除了这两种做法之外，你们还知道哪些做鸭的好吃法呢？