烤鱼怎么做好吃吗？
1、鱼处理干净后，用油把锅里擦一遍，然后铺上葱、姜，放入锅中煎一下（这样做是为了去除鱼的腥味） 2、鱼煎至两面金黄，放入两勺郫县豆瓣酱和切好的蒜头、小米椒，小火慢炒出香味 3、加入开水，没过鱼肉，放一勺料酒、两勺老抽、两三颗冰糖，小火炖二十分钟左右即可出锅食用了！
tips： 很多人做的烤鱼不够入味，其实关键就在酱料上面。我建议大家用郫县豆瓣酱来烤制，这种豆瓣酱咸淡适中，香醇浓郁，用来调味再合适不过了～而且里面还有花生碎和干辣椒，吃起来味道更丰富。
除了酱料以外，还可以在鱼身上划几刀，涂点淀粉，这样更容易入味哦～ 我用的是这种烤箱，上下火温度可调，很适合新手小白制作烤鱼。预热之后，把腌制好的鱼放到锅的烤盘上用高温焖熟，等到鱼身变酥脆，就可以开吃了！又香又嫩，超好吃！
