“臭干”和“熏干”可不一样哦！ 别以为只有湖南四川那边有“腊肉”“腊肠”，我们江苏也有啊—— 腌渍过的豆干下锅油煎，喷香扑鼻的味道弥漫整个厨房。 煎好的豆腐块表面酥脆，中间软嫩，蘸点辣椒醋的汤汁，一口咬下去，鲜、咸、辣多种滋味在唇齿间绽放开来。
不过这菜做起来太耗时费力了，我总是做不了。 还是买现成的更方便，超市冰柜里就有得卖，看起来黄澄澄脆生生的一包。 回家用清水泡一泡，油炸之前再冲净表面的灰尘。
油锅里少放一点盐，把豆腐块炸得金黄酥脆，捞起来沥油。 然后趁热度浇上特制的酱汁，甜中带酸，咸鲜适中，是小时候熟悉的味道。 一盘好吃的臭干就做好了啦—— 喜欢吃的快试试这种做法吧~简单易学，保证你一次成功！
吴昱名优质答主臭干鱼怎么做好吃？臭干鱼的做法其实是非常简单的，而且，不同地区还有独特的秘制做法。如果你也喜欢吃臭干鱼的话，不妨自己在家亲手做一做，自己做更加绿色环保，还十分经济实惠呢。现在就来给大家介绍一下臭干鱼的具体做法吧。
自己做自制臭干鱼首先第一步当然就是要有干鱼了，干鱼要挑选比较新鲜没有坏掉的。
其次就是需要准备一盆水，然后放上一锅生石灰，然后再把有生石灰的盆子放在大火上煮烧。
等到盆子里的水烧开后，然后就可以把你之前准备好的干鱼放进去煮，煮上几分钟的样子就可以了。
接着就可以把你之前煮好的干鱼拿出来，然后放在一个密封的容器里面，再在干鱼上面倒入一些高度数的白酒。
然后再在干鱼上面倒入一些酱油和其他的作料，这样就可以让干鱼的每一个角落都充分的沾到作料。
最后一步就是把所有的干鱼都弄好之后，就把容器密封起来，然后放在太阳下晒上一两天后就可以了。
