干莱花怎么做好吃？
1.准备用料 菜花儿、蒜、干辣椒面、油辣子、盐、酱油、醋、花椒粉、味精（可不加）
2.做法步骤 ①将买回来的芥菜放在清水里浸泡，然后清洗，洗的时候记得把芥菜梗和叶子部分撕开，清洗干净备用； ②起锅烧水，水里加入少许的盐，这样可以让芥菜更入味，水开后下芥菜焯一下水，大概1分钟左右即可，颜色变深后马上捞起来，浸在冷水里面过凉，这样可以保持芥菜的爽脆口感哦； ③捞起来的芥菜沥干水分，剁碎成末或者用手撕成小块儿都可以；
④准备一个碗，放入准备好的辣椒面、油辣子、盐、酱油和醋等调料，倒入半碗凉水搅拌至溶解；
⑤锅里烧热油，等到油温热时倒入调好的料汁，边倒边搅，等到煮开之后就可以关火晾凉了；
⑥把炒熟的料汁倒在芥菜上，加一点味精提鲜，拌匀了就可以开吃了！
这样做出来的干莱花儿香辣可口，特别开胃，喜欢的小伙伴可以试试哦~
干菜花的吃法也是比较多的，比如干菜花炖腊肉，干菜花炒腊肉，干菜花肉臊面等，腊肉香而不腻，菜花干嚼劲十足且有滋味，二者合烹，是绝妙的佐粥下饭上选。
干菜花炖腊肉
材料：干菜花、五花腊肉、盐、蒜茸、姜、白糖、红椒、八角、桂皮、高粱酒。
做法：
1、干菜花提前浸泡一夜，挤干水分备用；红椒去籽切片，姜去皮切片；
2、腊味入沸水煮约1分钟，洗净切成薄片；
3、烧热锅，爆香蒜蓉、姜片、八角、桂皮、一丁点的砂糖，下腊味爆炒出油，倒入高粱酒(爆香)，加入适量开水，下菜花干，大火煮沸，改中小火煲30分钟，下红椒煮至熟透收干水汁，调入适量盐上钵。
温馨提示：
干菜花一定要提前洗干净，再浸泡一夜以上，最好是放在冰箱的冷藏室。如果觉得麻烦，直接用鲜菜花焯水挤干水分，也能达到很好的口感和味道。
