哪种爆米花好吃？
作为一个资深的爆米花爱好者，我买过非常多的爆米花儿 。超市卖的袋装的太甜了，齁得慌；外卖的又太贵不划算！所以还是自己买一个爆米机最合算 自己做的爆米花儿，又香又脆，搭配冰爽的酸奶简直妙极了~ 自己买原料做的爆米花儿，一口下去就听到“嘣”的一声，一颗小小的花生米在唇齿间爆开，酥脆的声音和唇齿碰撞一起，真的超有满足感~~ 重点是他实在是太好做了，只要准备好大米、黄油、糖和牛奶就可以动手制作了～喜欢酸奶的小伙伴还可以加点酸奶进去 把大米和糖混合搅拌，让每颗大米都被糖包裹住 然后倒入锅中，开小火慢慢加热，并不断翻拌 翻拌到完全热透并且变成黄褐色就可以关火了，这时有一股香甜的味道扑面而来～然后把热乎乎的爆米花倒进布袋里，敲一敲让空气进入，更加蓬松可口哦～ 用微波炉做爆米花的原理也是一样的，只不过不用炒制而是直接放入微波炉中高火五分钟左右即可。不过用微波炉做出来的米花没有锅炒的香醇浓郁，少了点颗粒感。
除了最常用的黄油、糖和牛奶，我们还可以加入适量的大米来增加奶香味儿或者根据个人的口味酌情添加巧克力粉、可可粉、奶粉等辅料。不喜欢吃甜食的可以加入咸盐或是胡椒粉调味。 自己做爆米花在食材的选择上也很有讲究。一定要选最新鲜的食材，这样才能最大限度的保留食材原有的美味。大米最好选择圆颗粒的，这样爆出来的米花才最漂亮。
爆米花本身营养丰富，含有55%至64%的糖类、7%至9%的蛋白质和45%左右的脂肪，具有较高营养价值。此外，爆米花还有“瘦身”作用，是上佳的减肥食品。吃爆米花既能使人有饱胀感，又不增加人体的热量。
有研究表明，看电影期间吃爆米花的观众，比不吃爆米花，而吃其他零食的观众看电影时间要短10%-15%，说明爆米花有“瘦身”的保健作用。此外，玉米花含有β--谷固醇，在人体内可转化为雌激素，50克玉米花中所含的β--谷固醇就相当于3磅大豆中含有该成分的量。美国研究癌症的专家认为，如果女性每天服用30毫克β--谷固醇，可预防乳腺癌。
玉米的品种多，但不是都能做爆米花，专门生产爆裂玉米的产地只有美国中西部和墨西哥中南部地区，这是世界上最好的爆裂玉米出产地。选购爆米花时应选择爆得白、爆得圆、颗粒大，花核少，无硬芯的。质量好的爆米花，1斤玉米可以爆8斤以上的花。
劣质的爆米花呈黄色或黑色，花核大、爆不开、爆不白、有硬芯，这样的爆米花不但不脆还有苦味。
爆米花不能在锅内翻炒加热，因加热不均匀容易将锅烧焦或将爆米花烧糊而影响食用。用电炉爆米花最保险，既省工又省电，一般2角钱的电费即可爆1斤。具体方法是：将生玉米粒放入有盖的铁锅内，放在电炉上，用中火加热，约5至8分钟后，听到玉米粒逐渐“啪！啪！”，变成爆米花后，迅速关闭电门，将爆米花倒出即可食用。用煤气也可以，火不要太大，要均匀地加热，否则会烧焦或烧糊。
生玉米粒不宜久放，否则不易爆得又白又脆，而且会消耗更多电能。生玉米粒一次不要放太多，锅内的玉米不能超过锅容量的1/2。
