烤核桃仁好吃吗？
作为在新疆长大的汉人，吃烤核桃仁应该是从小到大的习惯吧。。。 刚剥出来的鲜核桃，用石头碾碎，和着雪水喝（其实就和水差不多，因为刚剥出来很新鲜）。晒干了的核桃夹心糖，用麦芽糖熬制的糖稀拉成的条，吃起来脆脆的一根儿，有股清香的甜味。风干的核桃肉，和果干一样铺在粮铺里当零食卖。但是最经典的还要数烤核桃了。。。
烤核桃比新鲜核桃容易保存，味道也比干核桃更具风味。把刚从树上打下来的核桃薄皮儿去了，用清水冲洗干净后，放在阳光底下暴晒去水分，等到核桃肉变得硬邦邦的时候就可以收起来了。想吃的时候可以拿来油炸，也可以拿去烤。小时候家里没有电烤箱，用的都是煤炉子，妈妈就会把核桃放在炉子上烤，一边加热一边不停地翻动，直到所有的核桃都变成漂亮的金褐色，并发出诱人香味的时候就烤好了。烤好的核桃酥脆香甜，连壳一起嚼着吃，香香的，脆脆的，越吃越香~
后来上了大学，到了新疆以外的地方求学和工作。每次回去总能吃到当地各种各样的核桃。像山西的核桃，外表粗糙，壳厚颜色深，但里面是浅色的，肉质比较湿软；云南的核桃，外壳很薄很光滑，颜色白净干净，里面的果肉是深褐色的，很肥厚。但我还是最喜欢我家乡的新疆核桃，壳中空而且很薄，很容易就能用手掰开，露出的桃仁肥肥胖胖的，白色有光泽且饱满厚实，吃起来的口感是又香又脆。