玉林狗肉粽 玉林的粽子，米是用糯米做的，加上老抽、生抽、花生油拌好，再用箬叶包成四角形。煮熟后的粽子油光滑亮，香味扑鼻。用牙签扎起一只粽子来，蘸着酱油吃得津津有味。不过现在在玉林也很难吃到这种传统的粽子了，大部分已经变成咸蛋肉粽。 北海海蟹粽 北海的粽子最有特色的是用料，不是一般的糯米，而是加了花生，绿豆，红枣，去壳蛋黄和肥瘦相间的猪肉，以及各种香料制成的“四宝粽”。因为用料多样，所以味道也很不错。而且北海的粽子的个头儿也很大个，一个就够两个人吃了！
柳州螺蛳粉粽 别以为螺蛳粉只能拿来泡着吃，其实它也可以进冰箱冷冻起来，做成方便携带的小零食。把一小包螺蛳粉倒入锅中煮熟，再配上一袋酸笋和佐料，啧啧啧，想想都美味～ 南宁老友粉粽 南宁的老友粉是很多人都喜欢的米粉之一，用老友粉做的粽子里有牛肉、芥菜、豆芽等等，吃起来味道酸甜酸辣，很开胃！
羊梓桐优质答主一、梧州纸包粽，用料讲究口味极好
粽子，古称“角黍”，是一种用棕叶包裹糯米而煮成的食品。而说到粽子，可能很多人会想到广东。其实，粽子的发源地就在广西，如今在广西很多地方仍然保存着端午节吃粽子的习俗。在各具特色的粽子中，最值得一说的就是梧州纸包粽了。如今，它已逐渐成为广西的一张饮食名片，其名声早就传出了两广地区。
纸包粽是梧州地区特有的棕子，因其用纸而不是用粽叶包裹而得名。“粽子”不用棕叶包裹？是不是觉得挺新鲜？其实，纸包粽用的“纸”，不是普通的纸张，而是用一种特制的芋禾纸包裹，煮熟后棕子的表面就像被“蒸花”一样。这种芋禾纸呈土黄色，是用稻草、芋皮、五指毛桃等植物原料为纸料，以石碓舂烂，再经漂洗、筛打成纸浆，用手工捞纸而成，这种纸不仅柔韧而且渗透性好，有驱霉、驱虫的功效。煮熟的“纸”，清香扑鼻，既营养丰富又可食用，成为一道独特的食品。纸包粽的馅料是用当地优质的五黄糯、瑶柱、虾米、腊肉丁、叉烧丁、咸蛋黄等为料。其口味有甜、咸两种，通常还会放入五香粉、酱油、蚝油、猪油、精盐等调料。包粽的馅料和粽子，要用猪骨头、大瑶柱、虾干、猪油渣等熬制3小时以上的高汤浸制1个小时。经过这些环节之后，开始进入包粽的环节，先用芋皮纸把馅料裹成枕头样四角柱型，外面再包上一层棕叶再扎上棕叶绳，最后在大铁锅中蒸熟，一个美味可口的纸包粽就算大功告成了。
二、南宁老友粽，粽子里面的“硬汉”
南宁老友粽不是老友煮的粽子，它是以南宁特产老友粉命名，馅料与老友粉相似，将牛肉、猪脚、五花肉、酸笋、酸辣椒混在一起做馅料。之所以这么搭配馅料，是因为粽子的烹饪手法与老友粉一样重油重辣。而馅料又是将荤料与酸笋这种素菜混搭，与老友粉的用料手法一致，所以被称为老友粽。
老友粽的制作方法跟其他粽子相差无几，只是用料相当凶猛，所以有人甚至称其为“粽子界的硬汉”。因为其用料的特殊性，再加上烹饪手段的“重口味”，爱吃老友粽的大多都是广西人，外地人想挑战一下的可以试试，保管让你大开眼界。
三、桂林绿豆粽，清新口感回味无穷
如果老友粽是粽子界的硬汉，那么广西北部的桂林的绿豆肉粽可谓是粽子界的小清新，它的外形与老友粽相似，然而用料以及口感是天差地别。
绿豆粽的制馅方法是将上等五花肉切成小长方块用猪骨汤和桂北地区出产的香料浸渍几个小时，这样才够入味；猪脚剁成小块用盐等调料腌渍入味，把小绿豆洗净和猪脚一起入蒸锅隔水蒸烂；之后在五花肉上均匀沾上一层炒熟的糯米粉，再均匀排放在粽壳上，然后放入蒸好的猪脚绿豆，放入咸蛋黄，撒上少量炒过的糯米，撒上一层白糖，再用粽壳盖上，用绳子扎紧。煮熟后，剥去粽壳，先闻到一阵绿豆的清香，接着，感受到的是晶莹剔透的绿豆，五花肉的肥美，猪脚的酥烂，加上咸蛋黄和糯米的香味，还有那丝丝的甜味，真是让人回味无穷。
