我倒是吃过很奇葩的烤羊排，一个新疆的朋友带回来的拿手菜-----羊油辣皮子拌面。 羊排用高压锅煮的很烂（据说一般要炖3个小时以上），把骨头和羊肉都剔出来，羊肉撕成细丝，放在碗里，拌上盐、辣椒面、孜然粉、胡椒等等，味道好极了，吃的时候再浇上羊油的香味儿，那滋味~真想舔盘子。 这个做法其实是很地道的维吾尔族吃法，我那个朋友是维吾尔族，从小在乌鲁木齐长大。他说他奶奶经常做给一家人吃。 我在北京也尝试过烤羊排，大概是因为不是用馕坑烤的，味道总是差一点意思。
还有一个办法，可以试试，就是在炖羊排的时候，加入红萝卜、洋葱、白萝卜，一起炖煮，烧出来的肉，带着浓浓的菜香，味道也不错。 我个人最满意的烤羊排，是前几年在内蒙古草原上吃过一次。当时住在蒙古包，晚上老板亲自烤的羊排，配上马奶酒，那感觉，像是回到了游牧民族的时代，原始而狂热。
柴少铬优质答主烤羊排剩下怎么做好吃？把羊排和红萝卜一起炖着吃，炖煮红萝卜的时候，加入羊排的汤汁红萝卜吸收了羊肉的鲜味，味道更加鲜美，炖煮羊肉萝卜时候，把炖萝卜的汤汁，舀上半碗，煮上宽面条，鲜美的羊肉萝卜面就煮好了。
炖了两次的羊排骨，羊排的鲜味已经溶入到汤汁之中，煮面条的时候煮碗羊肉面，面条吸收了汤汁的鲜美，面条吃起来也是鲜香味美。剩下的烤羊排吃起来虽然有些干硬，加入红萝卜炖煮一回，羊排变得松软，吃起来鲜香味美。
炖煮羊肉萝卜时候，加上几颗孜然，炖上一回，把孜然的香味溶入到汤汁中，再煮面条的时候，面条也带有孜然的香味，口感上有所提升。炖煮的萝卜和羊排不要很多，舀上半锅汤汁煮面条就足够了，煮上一小碗羊肉萝卜面，吃起来很是鲜美。
剩下的羊排加红萝卜炖煮一碗羊肉萝卜面，简单快手，鲜美暖胃，一碗羊肉萝卜面下肚，驱走身体的寒气。炖好了一碗羊肉萝卜汤，舀上半锅汤汁，煮上一碗面条，鲜香味美的羊肉萝卜面煮好了，煮了面条剩下的汤汁也不要浪费，加入青菜，煮上一碗青菜汤。
青菜吸收了羊排的鲜味，吃起来比平时煮的青菜更鲜美。羊排下油锅炸的时候火不要太大，用小火慢慢的炸羊排，要把羊排慢慢的炸透，这样羊排吃起来才会干脆鲜美。羊排下锅煮面条的时候，煮个1-、2分钟就行了，羊肉不需要煮很久就不需要很长时间，煮久了羊肉就不鲜美了。
