鳊鱼多大的好吃？
这个没统一答案，和品种、养殖方式、生长环境都有关系，就我个人的经验来说，1.5斤以上是比较好吃的，肉质紧实，味道很鲜美。1.5斤以下的吃起来会有点骨感，不过也很嫩。当然这都只是相对而言，每个人的味觉不一样。 先说我的结论，在我这儿，一斤以上的鳊鱼就已经很好吃了。
再谈我的根据。我吃的鳊鱼主要是淡水鱼的鱼种，以湖北洪湖的鳊鱼为代表（不过我在北京吃）。淡水鱼一般个头不大，因为要留种，所以成年的淡水鱼一般个头都不大，不过肉质却很鲜嫩。 一斤以上的鳊鱼，对于吃货来说已经不小了。拿我家筷子来说吧，一根筷子长度大概20厘米左右，一头截去一截，留下大约13-14厘米的筷子，这样一头夹起一块鱼肉，刚好合适。
而一斤左右的鳊鱼，杀好洗净之后，一条鱼大概有两条这样的筷子长 ，鱼肉厚度约莫也是两根筷子左右。 我比较喜欢把鱼肚子上的鱼骨剔出来，然后把鱼肚子部分切成薄片，和葱丝、红椒一起拌着吃的。如果鱼比较大，可以从头开始片，一片片的肉剥离开来，但是这样会很费时间。我嫌麻烦，就直接从尾部开始片，一刀刀地刮下来，虽然会残留一些刺，但是都不大，而且经过清洗和浸泡，基本都弄干净了，所以吃的时候也不担心。