干蘑菇怎么发好吃？
首先需要知道的是，干蘑菇本身就非常难消化。 如果一次食用过量，或者本身消化功能比较弱，就很容易出现消化不良的情况。 此时如果食物不能及时被消化液分解，就会直接堆积在胃肠里，导致腹胀、腹泻或便秘等情况发生。 所以为了更好消化和吸收干蘑菇的营养，有3点需要注意：
1. 控制进食量 对干蘑菇的消化能力本就有限，因此一次性不要吃太多，以七分饱为宜。 同时注意荤素搭配，适当吃一些膳食纤维含量丰富的蔬菜，能增加肠胃蠕动，帮助消化。 另外由于菌类食物含有大量的蛋白质，而人体又只能吸收其中的小分子的成分，所以吃太多也会增加胃肠负担。 对于本身就有胃肠道疾病的人，更应该少吃菌类。
2. 吃前充分泡发 很多人吃干蘑菇之前都会清洗一遍，但殊不知这样很容易破坏其中的营养物质。 正确的方法应该是先用清水浸泡，至少泡至软了之后再清洗。而且越干净越好，千万不要带有泥土等杂质。 因为这些泥土中含有消化酶，如果进入消化道内，会帮助细菌发酵，产生有害物质。
对于食用干蘑菇后出现的恶心、呕吐、腹泻等症状，也可以考虑与细菌感染有关。 所以吃干蘑菇前认真清理是十分必要的。
3. 多喝健胃茶水 除了注意日常的饮食，还可以多喝些有助消化的茶水。 比如说含有多种微量元素的硒化物，就可以通过增强消化系统功能，起到促进消化的作用； 而富含多糖类的植物乳杆菌，则能够通过调节胃酸分泌，进而刺激肠道蠕动，加强消化吸收的能力。 这两种物质都可以从绿茶中获取。 原因是绿茶中含有儿茶素类和多酚类，能够显著降低溃疡的发生率，从而保护我们的胃肠道。 有胃病的人平时可以适当喝点绿茶，但是不要过量，也不要空腹饮用，以免产生不适症状。