吃韭菜什么好吃吗？
作为山东人，我觉得自己最有资格回答这个问题了，我老家是青岛的，现在在威海工作。 首先，我们那边把韭菜分成两种，一种是韭菜，另一种是小韭菜（或者小嫩韭），当然，这个分法不是很科学，但是很实用。
一般用来包饺子和做馅儿的都是大韭菜（就是市场上卖的比较嫩的，长的也比较高的那种），而小韭菜则是用来炒着吃，或者做汤，或者是剁碎了以后用油炝一下。 小韭菜最好吃的做法，我认为是鸡蛋煎韭菜。选一小把韭菜，切成段，放入碗中，打入两个鸡蛋，放点盐，搅拌均匀。然后下锅，冷锅热油，油温五成热的时候放下韭菜蛋液，小火慢煎至熟透，即可食用。那味道，真是棒极了！ 还有一道菜也是用的小韭菜，不过不是山东的做法，是江苏的做法。就是用小韭菜来做一碗蛋皮豆腐羹。具体怎么做，大家可以百度。这道菜也是超级好吃的啊。
当然了，最经典的吃法还是饺子。韭菜猪肉饺子、韭菜鸡蛋饺子都挺好。我最喜欢的是一种改良版的饺子——韭菜虾仁饺子，用半肥半瘦的猪肉夹着鲜嫩的韭菜和虾仁剁碎搅拌在一起，再加点香油和酱油，那味道，真不摆了。