龙虾脑蒸蛋好吃吗？
不请自来，这道蒸菜我们这里叫“虾蟹烧卖”。以前是道名菜，便宜又得好吃！现在食材涨价了，也有很多人做不来，所以很少见了（我也就去年吃过一次，还是别人做的）。做法如下： 原料：鲜活小龙虾、活膏蟹或者熟膏蟹、鸡蛋、葱姜蒜。
1.小龙虾去壳留肉，用淡盐水浸泡洗净备用；膏蟹清洗处理后斩块备用；葱姜蒜分别切末。（注意：小龙虾处理起来比较麻烦，需要去掉沙包、虾腮、虾胃等，具体步骤可以百度。为了好看，我可以把头去掉留着壳，但是那口感就不是那么好了。如果实在不会处理也可以买已经处理好的小龙虾，不过那样就比较贵啦~）
2.锅中入油，油温后加入葱蒜末炒香，加入切好的膏蟹和备好的小龙虾一起翻炒，烹入料酒，加入适量生抽和白糖，炒出香味和颜色后倒入蒸碗并撒上胡椒粉。（这一步可以适当加点豆瓣酱增加香味，但是我怕吃太多酱会腻。）
3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加少许面粉调糊，然后均匀撒在蒸碗里。上锅大火蒸10分钟左右即可。 最后上桌的时候可以在表面洒上葱花，再点缀两根香菜叶，更增色添香哦～ 趁热吃吧！鲜嫩多汁的虾肉包裹着鲜香滑嫩的蛋液，一口下去混合着葱香、姜蒜香以及淡淡的酱油香料味道，妙啊～