炒白术的作用是什么？
①益气健脾：用于脾胃虚弱，食少腹胀，大便溏稀等； ②燥湿利水：用于脾虚水肿、痰饮眩悸（由于痰湿阻滞清窍导致的头晕目眩）； ③固表止汗：用于体虚多汗。 白术是补益药中的补气药。其药性温、甘、燥，归脾、胃经。有补脾健胃、燥湿利水、固表止汗的功效。现代研究表明，白术能提高人体免疫功能，增强体力，促进新陈代谢，并有抗癌作用。 对消化道肿瘤（如胃癌、大肠癌等）和白血病都有一定的防治效果。对神经系统也有一定的作用，能抑制中枢神经，起到镇静催眠的效果。 历代古书对白术的平补功效均有记载。《中国药典》中指出，白术适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、泄泻、水肿以及气虚自汗等症状。而现代医学也证明了白术的这些功效。
1.提高免疫
2.延缓衰老
3.抗肿瘤
4.抗突变 除了以上的保健功效外，临床上还常用白术治疗以下病症：
一、脾胃病
二、肾病
三、糖尿病及慢性肾炎 四、呼吸道疾病 五、妇科病 六、皮肤科疾病 七、内分泌代谢性疾病 八、其他 随着人们生活水平的提升和对健康需求的重视，药食同源的养生理念逐渐被大众接受并受到推崇。而有着“平民人参”之称的白术，就是生活中十分常见的药食同源之品。除了以上功效之外，多吃白术还能美容养颜呢！