蘑菇有什么功效丶？
蘑菇营养丰富、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，自古就被誉为“琼浆玉液”。《本草纲目》中记载可“治痔肿，腰腿筋挛，补中止痛，消渴症”等。现代营养学研究表明，蘑菇中蛋白质质量可与动物性食品相比。所含蛋白质不小于鸡蛋和牛肉，且含有16种氨基酸。此外蘑菇中还含有丰富的膳食纤维。
蘑菇味甘、性凉，归肝、胃经，具有补脾益气、清热解毒、化痰止咳、安神健体、托疮排毒等功效。用于治疗食少不消化、痰咳虚喘、肾虚尿频、虚烦不眠、痈肿难溃或难腐、疮疡不敛等症。
需要注意的是，蘑菇性寒味凉，慢性肠炎患者尽量少吃，以免加重病情。且蘑菇多食易滞气，引起腹胀。
由于蘑菇有鲜美诱人的特殊气味，因此被公认为“餐桌上的美味”。在烹调时可荤素均用，素炒、荤素合炒、荤烧均可，荤素合烹时，既可提味，又有较好的增鲜作用。