洋葱可以起到什么功效？
生洋葱：生洋葱有浓重的刺激气味， 被称为“蔬菜皇后”，可以促进肠胃功能的消化，特别对油腻的食物可以起到促进消化的作用，它含有烯丙基二硫化合物及蒜素化合物等，可以预防和治疗感冒，并对高血脂、高血压、冠心病患者有一定的食疗作用;洋葱含有的必要元素硒及少量的维生素B6 、番茄碱等生物活性物质，都对癌症有防治作用；洋葱对风湿、类风湿、神经性疼痛以及落枕等患者有辅助治疗作用。另外洋葱还具有良好的护理皮肤和美发的功效。
熟洋葱：洋葱烹调后失去大部分杀菌祛毒作用，特别经过油炸以后，几乎丧失了洋葱的各种功效。因此烹调洋葱时，建议用生吃的方式和烹调速度快的“炒”的烹调方式。