材料： 野小蒜、豆粉、鸡蛋、面粉 调料：盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒面
做法： 1.将野小蒜去根，用刀拍打去皮后切成末放入碗中。加入少许精盐腌制片刻。再倒入清水漂洗沥干。
2.把豆粉、面粉放在碗内调成糊状。打入鸡蛋拌匀成稀面糊。再加入适量酱油、醋、味精和剁细的胡椒粉调好味。
3.平锅内放油烧至五成热时，用筷子夹着面糊放在锅中，摊成一个个薄皮，煎至两面变色酥脆起锅。食用时，浇上辣椒油和葱花，拌和即可。
特点：香辣微酸，色泽金黄。
关键：煎制的时候火不宜过大。否则会焦煳。
补充：还有最简单的做法就是直接用油炸熟至酥脆，然后拌以调味品，但这样做出来的味道不及前面那个香~ 我小时候在乡下喜欢摘来生吃，很香的~~就像葱那样清香~不过很多人可能不习惯那种香味哦～
巩路佳优质答主野小蒜和葱一样，是厨房里常见的香料之一！ 而且这味可是相当不错滴～ 用作佐料时不用过多，只需要两三颗放在菜里提香就好了！ 或者用少量盐腌制一下再炒也行～这样会更入味一些哦～ 用作调料的话就放葱花就行了！ 炒菜的时候放进去就好啦！（比如：韭菜煎鸡蛋） 大约2-3粒左右就够了！ 然后就是万能的豆瓣酱了。
做鱼的时候加少许，烧肉的时候也要加点儿哦……… 我比较喜欢用豆瓣酱来做腌肉的酱料呢～ 把切好的肉放到容器中，加入少量的料酒、生抽、白胡椒粉后用手揉搓均匀； 最后再把之前调制的酱汁倒进去拌匀，盖上盖子密封好放进冰箱里冷藏起来就可以啦～ 差不多要等一个晚上才能吃到好吃的肉了呢～ 不过这样处理过的肉类很入味儿哒～吃起来口感也很棒呐～ 小贴士： 在制作的过程中记得一定要使用凉开水或矿泉水来搅拌哟～这样可以最大程度地保留食材的原汁原味啊~
