莜面饺子怎么做好吃？
2016年做的，一直保存着成品的照片 这是当时发给客户的成品图（客户是内蒙人，所以做得比较正宗） 自己做的，比较简单，就是味道差点儿。 这个也是发给客户的，不过我做了些许改动，把蔬菜换成了猪肉馅。 自己吃的，就纯肉馅的，加了点酱油、香油和葱花。这个最简单了。 用猪肉三肥七瘦肉加酱油、香油、葱花拌成馅料就可以了。放点白菜啥的会更好吃。
做饺子皮 我用的是面粉+开水的方法，和面很麻烦，要不停的揉啊揉，直到面团变得光滑且有弹性，盖上盖子，饧发半小时。
擀饺子皮 我的工具很简单，就是家里用的平底锅。 锅里铺上保鲜膜，放上擀好的饺子皮，在皮子的中间部分抹上食用油，这样才不会粘连在一起。 然后盖盖，蒸7-8分钟就完成了。 这个速度超级快哦！一般我一个人吃饭，就做40个左右的饺子，够吃两顿饭的。早上做早餐，中午热一下就可以吃了。 煮饺子 这个也很简单，水开了之后把饺子放进去，用勺子背轻轻推动，防止粘锅底。然后用筷子扒拉几下，让饺子均匀受热，以防糊底。
注意一定要小火煮饺子上浮后，再加两次凉水，这样的目的是为了让饺子皮更劲道。 如果是晚上做，可以放在冰箱的冷冻室里冻起来，第二天直接拿出去煮，很方便呢。 这样一盘香喷喷的韭菜鸡蛋饺子就好了，你学会了吗？来，动动你的手指，点个赞再走呗……
