上肉怎么做好吃吗？
我是新疆人，我们那里有很多吃羊肉的方法，我最喜欢的是烤全羊和手把羊肉 这道菜做法比较麻烦 首先买一只新鲜的肥羊（买的时候让店家帮你处理干净），用白芷、当归、生姜片、桂皮等香料，加上盐、酱油、味精、料酒把羊腌起来，最少要腌制2小时以上。 接下来是最重要的一步！在锅内倒入足够的植物油，油的多少取决于你打算用多大的锅来蒸羊肉，一般来说油能够没过所有的羊肉就可以了。然后把羊肉连同调料一起倒进锅里炸至金黄酥香，就可以捞起来了。
这时候你的锅里剩下了厚厚的油脂和香料渣，不要扔掉！这是做这道菜的关键：用筛子把这些东西滤干净，重新起锅，加少量的水，放切好的青椒、洋葱进去，小火煮一会，让汤汁变浓，加入葱花、香菜段即可。
这道菜做好了香味扑鼻，如果你按照这个方子来做，绝对不会失败～～～ 手撕羊肉也是新疆非常有特色的一道菜，做起来也不难，推荐大家一试 还有一道菜叫做粉汤羊肉，也属于羊肉里的经典之作，不过做起来有点麻烦，有兴趣的同学也可以试一下~