在家怎么做好吃的火锅？
首先，清汤锅底最好用鸡骨架、猪骨棒和姜葱打成汤汁，当然还可以加些山药、枸杞等增强营养。至于调料，最简单的就是拿海底捞的“味碟”直接涮烫了（建议蘸料只放蒜泥，别的都不加，这样不会吃咸）；如果想自己调的话，芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、豆腐乳、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等等按喜好放就是啦～ 蔬菜类的最好事先洗净撕碎，这样可以缩短吃火锅时“洗-切-煮”的时间。火锅里的蔬菜以时令的为宜，绿色蔬菜是必点的，再搭配点萝卜或者豆腐，维生素和无机盐的含量就够啦！ 最后说一下肉嘛，肉类最好是事先用酱油、醋、蚝油、姜葱汁腌制一晚上入味儿（这样汤底会更鲜美哦～）。至于肉片的大小和薄厚就得根据你所使用的锅具而定，一般来说，如果使用电磁炉和酒精炉之类的，薄片儿比较好，如果是直接用铁锅炭火的话，建议片儿大一点儿，厚一些也没关系。肉类在锅底里涮烫的时间不宜过长～～七上八下就好了。
PS： ①羊肉一定要试一下哦，草原上的羊可是吃草长大的呢，所以肉质会比普通羊肉更细嫩多汁哦。
②海鲜也可以试一下，虾啊、章鱼脚啊什么的都挺好的。
③豆皮、豆腐、腐竹之类的一定要多煮一会儿，不然容易夹生。
④粉丝和粉条别放太久，很容易粘在锅里。
