新鲜牛尾笋怎么做好吃？
原料：牛尾巴笋500g、红椒一个、绿辣椒一个 调料：生抽15ml、老抽5ml、香油3ml、葱花适量 做法：
1、牛尾笋去皮，切成薄片备用；青红椒去籽后切成片状待用；
2、锅内放入适量的水，烧开后倒入牛尾笋，焯一下水后捞出控干水份待用；
3、将所有的调味料调合成酱汁待用；
4、起油锅，爆香葱花后加入青红辣椒大火煸炒一会儿；
5、倒入牛尾笋，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，翻炒至入味即可出锅。 小提示：
1.牛尾笋的粗纤维较多，所以食用的时候最好细细咀嚼，利于肠胃消化。 2.牛尾笋比较嫩，所以焯水的时间不需要太久，大概3分钟左右就可以了。
材料：新鲜牛尾笋50克（2只），干冬菇10克，冬菇素5克，白糖5克，蚝油5克，盐5克，柱侯酱10克，绍酒15克，二汤500克（约用75克），蒜茸15克，生油、上汤、湿生粉适量。
做法：1、冬菇浸软去蒂，入油锅泡透，再下二汤、盐煨香后捞起。牛尾笋去衣和老根，洗净切厚片，隔水蒸透，用柱侯酱腌制20分钟。
2、落油起锅，下蒜茸，溅绍酒，下冬菇，滴入少许上汤，用湿生粉打芡待用。
3、炒锅上火，放入生油，油热，下“金酱”，放进牛尾笋，烹绍酒，加入二汤、柱侯酱、蚝油、冬菇素、白糖、盐、湿生粉兜匀，放入冬菇，淋包尾油，撒上葱花便成。
