牛肚百叶哪个好吃？
我先来！ 作为一个吃牛羊牛骨牛肉羊杂羊腰什么的都吃的广东人，在吃过各种牛的部位的肉后，我得出一个结论——没有哪块肉才是“最好”的，只有更合适不合适之说。 如果单从口感和做法上说，牛肚子（包括百叶和肚尖）是最接近猪大肠的做法了，所以有不少人把牛肚子当做是猪肉的大肠来做，爆炒、卤制，味道都不错；而牛百叶最像猪的腹膜，厚薄适中，口感脆爽，配上辣椒油、香菜、醋和酱油，吃起来那可真是相当带劲儿。不过如果从营养角度上来说，可能还是牛肚比牛百叶更好。
说完了好吃的，就该说说忌讳什么的了。其实不管是牛百叶还是牛肚，都是含有甲醛等有害物质的，区别在于含量多与少而已。对于这个问题，我是这样看的：首先，我们平时买到的牛百叶或者牛肚，是经过清洗处理的，一般来说有害物质已经比较少甚至几乎没有了（不放心就拿开水焯一下）；其次，无论是不是有毒物质，放多了总是不好的，所以控制摄入量是最重要的，一天不要大量食用，尤其是不要顿顿都吃。 我一直认为，食物只要干净卫生，适量摄入，那么就是安全的，没有必要因为担心这担心那就把自己搞得神经兮兮的。