1、将羊肋排洗净，冷水下锅，放入葱结、姜块和料酒去腥 2、大火烧开后，小火焖煮一个半小时左右（筷子能够轻松插入排骨） 3、准备酱料：两片生姜，一根小葱打成葱花末，加入蒜泥、生抽、香醋拌匀待用 4、将煮熟的羊肋排捞起，沥干水 5、均匀蘸上酱料后食用
小贴士： 第一次在知乎分享做菜的过程~希望对大家有帮助哈~~我这个人比较懒，不喜欢切东西，就用搅拌机把葱姜打得很细，酱也是用搅拌机打的，很方便！ 做之前先炒个糖色吧，这样颜色更好看啦~ 煮羊肉的时候千万别放盐哦，会咸哒！ 我用的铁锅，没放油，直接下面条做的卤，面条煮熟后，拌上酱汁就可以开吃了，香味扑鼻而来啊！！！ 我很喜欢喝羊骨头汤，所以炖得比较酥烂入味，如果喜欢嚼劲一点的可以缩短炖煮的时间 最后，一定要吃饱再上路哦～～不然会像小编一样因为太饱开车被扣分哦…
张瑾优质答主五香羊排的做法
将羊排洗净后，放入大盆中加入冷水，加料酒和葱姜浸泡30分钟，泡去血水和腥膻味。把香料（八角、草果、桂皮、肉蔻、陈皮、丁香、花椒、香叶）用纱布包好，做成料包。热锅放少许油，油热后，倒入羊排翻炒。炒至羊肉变色后，依次加入料酒、酱油，冰糖、盐、加入葱姜、倒入热水。
炖羊排
把切好的羊排段放入锅内，加够足够热水，加盖用大火烧开。烧开后转小火炖20分钟，去除浮沫。再加入葱、姜末、胡椒粉、料酒、酱油、五香粉、胡椒粉、糖继续炖30分钟。（以上调味品酌情加入哦）锅内烧水，放入洗净的土豆胡萝卜，煮3分钟左右。把煮熟的土豆和胡萝卜放入煮羊排的碗内，再继续炖15分钟左右即可。（土豆胡萝卜不必煮透，放入羊排锅内会继续加热）如果嫌麻烦，也可以把青菜洗干净，放入羊排锅内烫熟。炖好出锅前撒上切碎的香菜提味，又是一锅营养香浓美味的炖羊排。
蜜汁叉烧羊排的做法
葱姜蒜切碎加1大勺料酒，1小勺白糖，1大勺叉烧酱，30ml蜂蜜调匀成腌料。羊排洗净切小块，沥干水分。将羊排和腌料拌匀，尽量使每一块羊排都均匀的沾上腌料。拌匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制过夜。烤箱210度预热，将腌制后的羊排放到铺了锡纸的烤盘，剩余腌料也倒入烤盘，15分钟。将烤盘取出，将腌料搅拌一下，继续烤15分钟。将羊排翻面，腌料淋到羊排上，再继续烤15-20分钟，直到肉质熟透。
