20块钱就能吃撑的川渝特色，现在搬到南京了 「谭鸭血老火锅」，来晚了就吃不上了！ 一共39块，我一个人都吃撑了 「谭鸭血老火锅」真的太划算了！ 火锅底料里满满都是料，还有两颗鸡蛋。
锅底一煮开，那香味儿就直往鼻子里钻。 除了底料的香味儿，这里面还有些干货的脆香，像是泡发的香菇、木耳之类的。 我最喜欢的是它家的鸭血，煮久了也不会烂，蘸着酱料吃更好吃。 除了鸭血之外，土豆片的分量也很感人。 土豆片很薄很容易煮熟，我喜欢吃带点生的口感所以没有煮透。 另外还点了豆腐和生菜，两个人吃刚刚好，完全饱肚。 最后剩下的锅底打包带回来，准备第二天煮方便面吃。
其实「谭鸭血老火锅」里面还有一些菜品，因为我人太多了一直没上，不过据说是蛮好吃的。 我觉得这家的菜价格普遍都不贵，适合想要实惠又不想踩雷的小伙伴。 在夫子庙那里还有一家「詹记甜品」，是专门卖小吃的，也推荐给大家。 去的时候买了一个赤豆元宵和一个藕夹，赤豆元宵4元/个，藕夹15元/斤。 赤豆元宵里面真的有红豆馅哦~ 藕夹炸的很脆，味道咸咸的香香的。
翟以声优质答主水煮烫菜是将新鲜的蔬菜放入煮烫的汤水中煮烫熟制，然后捞出再淋调味料拌食的一种烹调方法。
在一些口味偏辣的地区，汤水中常常加入辣椒和麻椒，因此煮烫后的蔬菜又常常称为水煮菜或麻辣烫菜。
例如北方常见的麻酱菠菜、水煮生菜、韭菜煮腐竹、小葱拌豆腐等；南方常见的生菜麻辣烫、水煮菜心、水煮空心菜等。
1：准备汤水锅
可以准备锅加入适量的鲜汤或水烧煮，再放入姜丝、葱段、花椒、精盐煮出香味。
2：煮烫菜肴
把洗涤干净的蔬菜，在开水锅中煮烫至熟软，然后捞出入碗。
3：添加调味料
可以浇入配置好的麻酱汁、葱香麻油汁或其他调味料。
需要熟悉调味料与菜料的性味能否相配，例如韭菜煮腐竹、韭菜炒鸡蛋，一定要用生抽提味，而不宜用老抽。
生菜麻辣烫可以使用自制的麻辣红油加味，例如自制的红油调料中含有花椒末、辣椒末、八角粉、山奈粉、肉桂粉、沙姜粉、草果粉、孜然粉，就十分适合煮烫后生菜的提味增香。
有些煮烫的菜肴需要添加辅料，例如菠菜水煮烫后，可以在菠菜上放入煮熟的猪肉片，在菠菜上浇入煮猪肉片的原汤，趁热撒上熟芝麻、姜丝、蒜茸、花椒粉、精盐、生抽等拌匀趁热食用。
水煮、烫的菜肴特点是在加热过程中有汤汁，在煮烫时保持了菜肴的营养成分，同时使蔬菜的清香滋味得以保存。
