大辣椒面条怎么做好吃？
2019年最火的网红美食，那就是我大内蒙的烧麦！我说的可都是正经的烧麦哦~ 很多外地朋友都说没吃过我们内蒙的烧麦，其实它就是我们熟悉的“卷饼”，只不过外皮香软薄厚适中，内馅儿酸酸辣辣很是开胃。
很多人吃的时候习惯用牛奶或矿泉水泡软了再拌着咸菜疙瘩丝儿一起吃，但这样吃起来是吃不出门道的。要想吃到地道美味的烧麦，那就要像蒙古人一样豪放地生着吃！ 新鲜饱满的烧麦皮儿，沾上点儿蒜泥、辣椒油，一口咬下去，脆嫩爽口，香气四溢……那滋味儿绝了！ 你可别小看这烧麦，以前条件艰苦没有外卖时候，人们困了累了想吃点好东西，只要有这烧麦就能解决。
那时候的烧麦，只有素馅儿的，后来有了火锅才有了荤臊子馅料，现在更是花样百出，除了平时常见的鲜肉、蔬菜、鸡蛋之外，还有豆腐的、酸菜的，甚至榴莲的，味道也是各花入各眼吧。不过我最爱吃的还是纯素的烧麦。 你也别觉得烧麦就是内蒙人的独家美食，事实上全国各地都有，而且做法也各有不同，但在外卖界却被视为“异类”，因为它的价格相对来说真的不算便宜，最贵的甚至可以抵得上一个普通快餐的价格了。所以，你懂得～
大辣椒煮面条，是河南漯河一带特有的吃法，大辣椒面条用的面条要比一般面条更宽更厚，煮熟后捞到瓷盆中，浇上热汤，再放上热油炝过的大辣椒，酸辣开胃，特别过瘾。这大辣椒并不是说辣椒长得很大，而是相对于日常炒菜用的青尖椒来说，个头要大上好多，也更肥厚、鲜嫩。
煮面条时，汤很重要，用猪肉、排骨、粉条、黄豆等炖制出来，汤汁浓白香甜。煮好的面条捞到大瓷盆中，把炖肉和粉条盛到面条上，浇入一勺辣汤，热油炝好的大辣椒放在面条上。我这里炖汤时用的时鸡肉，炖好的鸡肉撕成鸡丝放上面。如果把大辣椒换成青尖椒，就成了鲜绿的青椒面。
用料：手擀面 100克、鸡腿 2个、粉条 3根、黄瓜 50克、鲜辣椒 8个、豆腐酱 1汤匙、食盐 1茶匙、白糖 1/2茶匙。
2、汤煮好后，把撕好的鸡肉、黄瓜丝、煮熟的粉条倒进去，继续煮5分钟。
3、碗中舀一勺辣汤，放入切丝的青辣椒，浇入热油激发出辣椒的辣味。
4、大瓷盆中舀入煮好的鸡肉丝等材料，浇入煮面条的汤。
5、放上炝好的青椒辣汤，再放上少许黄瓜丝，撒上一点小葱碎即可。
