做烤虾其实是非常简单的，你完全可以自己试一试！ 【菜名】：黄油烤大虾（咸水虾）【主料】：鲜海虾500g 黄油10g 洋葱50g 青红椒50g 孜然粉20g 味精10g 辣椒酱30g
【辅料】：植物油适量、鸡蛋一个、淀粉少许 第一步：处理食材。首先将买回来的海虾冲洗干净，然后去掉虾线，再清洗干净控干水分备用；
第二步：腌制虾。往处理好的虾里面加入一个鸡蛋清，少许淀粉，酱油，料酒，味精和姜丝拌均匀让虾入味儿，大约半个小时左右； 第三步：开始烤制。在烤盘上铺上一层锡纸，然后把腌制好的虾整齐的摆放在烤盘上。烤箱提前预热五分钟左右，然后把烤盘放入烤箱中层，温度设定为200度，时间大概十分钟。在烤的过程中可以适当给虾翻身，确保烤制均匀。 第四步：最后撒料。等到虾烤好之后，在上面均匀的撒上我们准备好的调料，就是黄酱，辣椒酱，孜然粉等等，然后用筷子搅拌均匀，就可以吃了。 这样做出来的烤虾味道美极了，你不妨也试一试！
左静文优质答主蒜蓉粉丝蒸虾
所需食材：鲜虾适量，粉丝1小把、葱2根、姜1块、蒜5瓣、小米椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油3滴、盐少许
制作方法：1、鲜虾去虾线虾枪虾脚洗净沥干，大蒜生姜小米椒切末，大葱切葱花，粉丝提前5分钟温水泡软
2、将泡软的粉丝捞出，摆入盘底，摆上鲜虾，热锅热油下入蒜末一半姜末小米椒炒出香味，下入葱花1/3量，加入生抽、蚝油、料酒炒匀，稍凉后浇在虾上
3、锅中水烧开，将虾放入蒸盘，上汽后5分钟即可出炉，撒上剩余的蒜末姜末和葱花，热锅热油淋在上面，激发香味即可。
清蒸白虾
所需食材：活虾500克、粉丝1把、葱1根、蒸鱼豉油适量、油适量、姜2片、蒜2瓣
制作方法：1、粉丝温水泡软捞出，铺入盘底
2、虾沿中间切一刀（不切透），切开一面的虾肠直接挑出，虾洗干净沥干水分放粉丝上。
3、水烧开后，放入虾，大火蒸4分钟即可关火，焖1分钟捞出。
4、蒸鱼豉油、热油、蒜末姜末葱末混合，淋在虾上即可。
豉油皇蒸虾
所需食材：鲜虾500克、姜5片、葱2根、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、油适量、胡椒粉一点、生抽1勺
制作方法：1、虾开背剔虾线，处理好的虾用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥。
2、虾下面铺上姜片，葱段，腌制的虾码入盘中。
3、姜丝，葱丝撒在虾上，淋上1勺生抽。锅中烧开水，将虾放入大火隔水蒸6分钟。
4、调豉油皇：碗中放1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，2勺糖，2勺蚝油，10勺凉开水，搅拌均匀。
5、蒸好的虾，把蒸出来的水倒掉，撒香葱，淋豉油皇，一勺热油浇在虾上，激发出香味。
