猪肉怎么煮下好吃？
说几个简单又好吃的做法吧！夏天快到了，吃凉菜的时机也到了。 【蒜泥白肉】 原料：五花肉1000g、大蒜50g、香葱2根、姜2～3片、花椒适量、八角适量、生抽4～5勺、老抽少许、醋6勺、白砂糖适量（比平时炒菜要多一些）、白酒或料酒1小勺 做法： 五花肉洗净，放进锅里加足够的水煮至筷子能插进去时关火，浸泡半小时左右让肉质更嫩。同时准备好大蒜汁。 大蒜切成细末，香葱打成葱圈，一起放入碗里，加入所有调料拌匀备用。 把煮熟的五花肉用冷水冲洗干净，晾干表面水分。 用刀刮去肥肉上的油脂（我比较喜欢肥一点的口感所以没刮很干净），并将肥肉和瘦肉分开切片。 将调好的蒜泥浇在切好的肉上，拌均匀即可。
【水煮肉片】 原料：猪瘦肉250g、生菜2颗、香葱3根、生姜3片、胡椒粉适量、蛋清1个、淀粉适量、盐适量、豆瓣酱1大勺、辣椒粉适量、花椒粒适量 做法： 猪肉洗净并用厨房用纸吸干水分后，顺纹路切成薄片。加入胡椒粉、蛋清、适量盐抓匀，再加入适量淀粉抓匀腌制几分钟。 锅中烧开水，先下入生菜焯熟备用。 重锅热油，爆香姜片、葱白，放入豆瓣酱炒出红油，加入足量开水煮开。 依次加入辣椒粉、花椒粒继续煮开，调入适量的食盐调味。
汤锅里的水再次沸腾后，逐片下入腌好的肉片，大火煮开至熟。 撒上葱花即可食用。 吃完肉肉来点米饭或者面条更好吃哦~