口蘑可以怎么吃好吃？
口蘑是蘑菇的一种，属于真菌类，因为颜色呈白色，形似香菇，所以被称为“口蘑”。 它和香菇一样，营养价值都很高。富含蛋白质、多种氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸）、不饱和脂肪酸、维生素（维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸等）以及钙、镁、锰、铜、锌等矿物质元素。其中锌含量特别丰富，每百克含锌5.76毫克，为鲜蘑中锌含量的最高值。 对人体器官功能有调节作用的不饱和脂肪酸中，含有较高比例的必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸，它们对胆固醇的代谢具有重要作用；另外，还有抗氧化成分、酶类及功能性短肽，这些都对预防动脉硬化、心脏病、癌症等有明显效果。 除了丰富的营养物质外，口蘑还具有独特的风味，吃起来爽滑鲜嫩，回味甘甜。那么，这样一道美味的菜肴是怎样做出来的呢？下面分享几道口蘑的经典做法。
一、小炒口蘑 用料：口蘑、蒜台、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、白糖、食用油 做法： 1、将口蘑清洗干净后切片，蒜台洗净切成段，胡萝卜去皮后切丝备用。
2、锅中加水烧开，放入切好的胡萝卜丝焯至变色后捞出，沥干水分备用。
3、起锅热油，待油温烧至6成热时，倒入切好的口蘑片和蒜台段，煸炒至口蘑出水、蒜台变色后盛出待用。
4、另起锅热油，待油温升高后，加入葱花、姜末爆香，然后倒入之前加工好的口蘑和蒜台，加入适量的生抽、食盐调味，再大火翻炒均匀，最后加入少许鸡精和白糖提鲜，淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘。 二、清炖口蘑鸡 用料：口蘑、土鸡、生姜、辣椒、大葱、花椒、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、味精 做法： 1、将口蘑用清水冲洗干净，然后用刀切去根蒂部分备用。
2、土鸡处理干净后斩成小块状，然后加入适量料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒腌制入味，时间约为半小时。
3、锅中热油，待油温升高后放入葱段、姜片炒香，然后倒入腌制好的鸡肉块，大火爆炒出香味，随后加入清水大火炖煮。
4、水开后转小火慢炖，直至汤汁变得浓稠，再放入切好的口蘑，继续小火炖制10分钟左右，最后调以适量味精提鲜，撒上葱花出锅装盘即可。 三、口蘑炒肉片 用料：口蘑、猪肉、青红辣椒、葱、姜、生粉、酱油、醋、白砂糖、小苏打、味精、淀粉、植物油 做法： 1、口蘑去掉根部，冲洗干净后手撕成条状；五花肉清洗干净，用刀切成薄片；青红椒去籽后切成小块；葱姜洗净后分别切成葱段和姜片备用。
2、在口蘑中加入少许的小苏打和淀粉，拌匀后腌制5分钟。
3、锅中烧热油，等到五成熟的时候，下肉片翻炒，直到变色后捞起沥油。
4、利用炒锅的余热，再次把锅烧热，倒入少量植物油，然后下青椒与红辣椒，用中火拌炒，加入少许的盐与味精调味，再次倒入口蘑与肉片，迅速翻炒，最后以酱油、醋、白砂糖各少半匙调味，炒熟后即可食用。