红枣扣肉有什么功效？
烹饪方法
1、五花肉放入加有葱段、姜片、料酒的开水锅中氽5分钟，捞出冲净血沫，沥干水分。
2、取调料汁调料，浇在五花肉上，用手反复揉5分钟，腌渍 40分钟。
3、将腌渍后的五花肉放入油锅中，煎至两面金黄，取出，切片，码入碗内，将剩余的15克调料汁浇入碗内，再将红枣、葱段、姜片分别放在五花肉上。
4、锅内放鸡汤，将放有五花肉的碗浸入汤中，大火烧开后改小火焖1小时至熟透，出锅扣入盘中即成。
制作要诀
烹饪时可根据个人口味喜好，将五花肉用生粉、水淀粉加红曲米上色，制成红烧扣肉。
食用提示
营养解析
健脾，解毒，补血，安神。
制作提示
调理血白、神经衰弱者宜食。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜同时宰杀动物的肉、血(如 Chicken血、鸭血)；不宜与荞麦、浑桃同食；动物肝脏不宜与白菜、萝卜等含有維生素U的食物 一起食用。
红枣(干)：不能与黄瓜同时食用。