济南哪家酥锅好吃？
说到酥锅，不得不提到一位美食大家——《泉城食话》的作者老饕李仁堂先生。 李老先生在书中是这样介绍这个叫“酥锅”的菜式的： 【原料】 鲜鱼一尾（约500克）、豆腐250克； 鸡蛋4个、面粉适量； 黄酒1匙、酱油3/2匙、糖1匙、醋2匙。 【制作过程】 用剪刀把鱼的头和尾剪下，放入碗中加黄酒和酱油拌匀待用。 豆腐切成薄片，用盐稍腌，沾上面粉备用。 锅中放油烧热，将鱼身逐片下锅炸至微黄酥脆，捞出放在盘子的一边。 原锅留底油，加入调料和清水烧开，再将豆腐放进锅中煮，待水沸腾后将筷子翻动几下，盖上锅盖，改用小火焖煮两三分钟，然后关火让锅继续“焖”着。 在焖的过程中要注意观察，见汁水浓稠，味道适宜就可以把火打亮，用筷子划开搅匀，淋上香油出锅装盘。 【特点】 色泽美观，味道酸甜香醇，鱼肉外脆里嫩。
不过我吃过的酥锅跟书上描写的有点不一样，是那种带盖子的砂锅炖出来，里面有一整只鹅、两条鱼、三四个丸子，还有一些豆制品和蔬菜，满满一锅，分量十足。 上次去这家吃酥锅的时候，老板还免费给我们加了份米饭和小菜。
这家店就在经十路与纬十二路交叉口向东不到一百米，门口有挂羊头肉，所以进去的时候我觉得可能是一般的老店，没想到环境还是很干净的。两个人点了一锅酥锅，喝了两碗米饭，吃得饱饱的，总共花了五十块钱左右，我觉得很值。
