鲨鱼哪里最好吃？
先引用一段别人写鲨鱼的 来自知乎用户 徐炜 ——————————— “鱼翅也就是鲨鱼鳍，这个部分是很贵的食材，用来做汤很不错。鱼肝可以做成罐头，味道不错，不过有点腥；鱼脑可以煎炒，或者做汤炖菜都可以；鱼肉可以做烤鱼、咸鱼干、腌酸菜鱼，或者做水煮鱼肉火锅；鱼皮可以做凉拌鱼皮花生，或者在打边炉的时候煮久一点儿入味儿。 除了鱼翅，鱼鳞、鱼肠、鱼胃里面都有东西，不过要清理起来比较费工夫，建议不会做的就别尝试了，反正鱼肚和鱼皮里的脂肪挺多的，可以拿来油炸，做炸鲜鱼、酥鱼等，都是极好的。” ————————————— 在我们餐厅里，卖最好的是鲨鱼肉（涮火锅），价格比鸡肉便宜，比猪肉贵，营养价值不比牛羊肉差。很多客人吃完之后都觉得非常惊喜，“哎哟，这个肉好新鲜啊！”“这是什么肉呀，怎么这么好吃？”
然后就是鱼翅（单卖的），鱼翅泡胀后打成浆，勾成羹，口感顺滑，很开胃的。 其他像鱼唇、鱼爪、鱼骨等，都是熬成高汤，做成各式的火锅或者汤品。
不过说到最“值得”吃的部位，我觉得是鱼肠，用鱼肠做一道油淋鱼肠，脆嫩爽口，腥味也没有那么重。 在处理鱼的时候，我最喜欢的是挑鱼刺，把大刺挑出来之后，细小的鱼刺在唇齿之间轻轻划过，那种感觉，妙不可言……嘿嘿嘿~ 每次收拾完的鱼骨鱼杂，我会拿回去熬一锅浓汤，放点豆腐皮、香菜，热乎乎的喝一口，浑身都舒坦。