苜蓿做什么吃好吃？
清炒苜蓿 【材料】 嫩苜蓿适量，大蒜2-3瓣、干红辣椒6-7个（可不加） 【做法】 1.将嫩苜蓿洗净沥干水份；蒜剥好切片，干辣椒切段备用。 注：这里的辣椒是作为配色使用的，可以根据个人口味适当加减用量。
2.锅内放油烧热，放入蒜片和辣椒段爆香。 3.将苜蓿倒入锅中翻炒至变色，调入适量精盐炒匀即可出锅。
香干拌苜蓿
【材料】 新鲜苜蓿一扎，豆干四块，胡萝卜半根，葱白两段，花生两勺，植物油，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，香油
【制作】 1.豆干切丁，胡萝卜去皮切薄片。
2.热锅上油，把葱花炒香后倒入切好的豆干和胡萝卜翻炒片刻盛出待用。
3.另起锅，放少许植物油，烧至五成热时，放入剁碎的葱白和花生米小火煸炒，待香味四溢时，放入事先焯过水的苜蓿，快速翻炒，调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精和匀后即可装盘。 小贴士 在炒制这道菜肴时，要大火快炒，这样能保留更多的营养。由于莴苣本身含水量较高，所以在此可以不用另外加水了。
豌豆炒苜蓿 【原料】豌豆50g、苜蓿100g、食用油、食盐适量 【制作步骤】
1、 豌豆拣去杂质，用清水冲洗干净，待用。
2、 苜蓿摘去老茎，清水冲洗待用。
3、 锅置火上，加入适量的清水煮沸后，先下入豌豆煮至熟透，再下如苜蓿，调入适量的食盐，拌匀后煮2～3分钟，即可食用。
小提示： 这里用的豌豆是一点一点的，不是整粒的，这种豌豆又叫青豌豆，是鲜豌豆中最好吃的部分，买回家以后应该及时吃掉，如果一次购买太多，可以做汤喝掉，例如豌豆虾皮汤。