猪杂粉都有什么作用？
题主是不是想问“猪什汤”的作用与功效，而不是“猪杂粉”（虽然猪杂粉里边有汤）？ 猪什汤是我们老家（粤西）的特色汤品之一，一般在早茶期间供应，价格不贵，做法非常简单，功效嘛，也简单，就是润肺养胃。 制作过程很简单，把猪肉（瘦肉）、猪肠等切成薄片放入锅内，加适量的油、盐、酱油和生粉，炒熟即可。不过做猪什汤用的肉最好是带有一点肥肉的，这样口感会更香滑，而且不腻人。
由于猪肉中含有较多的肌间脂肪，而胃又是个喜欢吃腻的东西的器官，在吃的时候加入点醋和酱油，可以帮助分解肌间脂肪，提高口味。 而用猪油（动物油）炒菜其实比用植物油好，原因也很简单——动物油中含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸，其中还有卵磷脂，这是其他植物油所没有的。 不饱和脂肪酸可以软化血管，对血管硬化、高血压有一定疗效；卵磷脂可以促进脑细胞发育，对增强记忆，防止老年痴呆症有效。所以，猪油算是宝物哦！ 说了这么多，估计大家最关心的是，吃多了会不会胖？ 放心吧，只要不天天吃、顿顿吃，不会胖的哦～