什么做烧烤好吃？
2018年做的烤羊排，至今记忆尤新 先分享个故事：去呼伦贝尔草原玩的时候，遇到了一帮广东驴友，他们看到我在吃烤羊腿(在草原上随便找了一家蒙古包吃的)，非常惊奇的说“啊，你吃了羊肉？！”“啊，你吃了烤羊肉？！”，接着一脸神往的跟我说他们在内蒙古吃到正宗的烤全羊，多新鲜多美味。。。。
言归正传，说起烤串怎么做好吃，我可是有发言权的，毕竟曾经做过《烧烤江湖》的节目(没看过的朋友真的遗憾哦，网上现在可以看回放了)。这档节目让我认识了来自全国各地最棒的烧烤厨师和食客，也让我见识到了各地最有特色的烧烤美食。
要说最好吃的烧烤哪里能吃到，我觉得应该是云南德宏州盈江县的傣族村里，我曾在那里吃过最独特的烧烤——包烧（有兴趣的朋友可以搜一下这节目第二期），用树叶包裹再佐以蘸水食用，味道好到无法言喻；其次要推荐的是浙江温州的猪油渣烧法，在第十一期里，用猪油渣、大蒜和青椒做出的佳肴让人欲罢不能，吃的时候根本停不下来。
另外想跟大家分享一下我采访过程中发现的最有趣的事。很多人在烹饪或者品尝烧烤的时候都容易上火，为此我专门采访了新疆吐鲁番的火州烧烤老板，他告诉我一个秘诀——吃烧烤一定要配上馕(一种新疆特色面食)，因为馕比较厚，又有面粉里面含有B族维生素，不仅不容易上火而且可以解油腻(真是这样吗？期待专业人士指教)……