腐竹怎么红烧好吃？
准备食材 腐竹提前半小时泡发，泡好后清洗干净切成段，青红椒切圈、葱切段、姜切片备用； 制作过程 锅中倒入油烧热后加入葱姜爆香，然后放入切好的腐竹翻炒一会； 往锅里加入适量生抽、老抽和盐调味上色，随后倒入清水没过豆腐块，再烧开后转小火焖煮几分钟； 等豆腐焖熟了以后倒入青红椒圈翻炒均匀即可装盘。
小贴士 1、买回来的干腐竹放在容器里用清水浸泡，中间多换几次水，这样才能将腐竹完全泡发。
2、做这道菜的时候不需要再加鸡精或者味精了，调料里的生抽本来就是咸的，如果味道不够再酌情添加一点食盐。
3、腐竹是一种富含蛋白质的食品，很容易消化，并且钙、铁含量很高，是补充这些矿物质的良好食物来源，因此非常适合中老年人、青少年食用。不过患肾病的人应少吃腐竹。