螃蟹怎么蒸多久最好吃？
我是卖蟹的，这个我可以告诉你 首先买蟹的时候要注意：
1、不要买死了的蟹，死了的蟹身体会产生一种有毒物质，人吃了会中毒。 2、千万不要买公蟹，特别是青壳的公蟹，因为母蟹的膏红得鲜艳，公蟹的膏是白的，而且很细腻，像猪油一样，味道也是鲜甜的；而公蟹的膏是硬的，且呈橙黄色，味道也很腥。另外，到了农历十月，公蟹的膏就会变成黑色，更加不能吃。 好了，买了死的还是活的？这个问题最重要！ 活蟹上笼之后，先蒸煮，大火烧开锅后，继续煮十五分钟，关火让蟹闷着，十分钟后打开锅盖，此时你看到的蟹，背部刚刚熟，体内的肉刚煮熟，用筷子一插即透，这样的蟹最好吃。如果再煮久了，蟹的肉质就会太老不好吃。
如果买不到新鲜的活蟹，建议去买蒸熟后放冰箱里冷冻四个小时的蟹，那样也可以保证蟹新鲜不变质。 对了，有些人吃蟹会过敏，如果出现全身痒，起红疹的情况，必须马上停止食用，这是过敏的症状，如果不及时处理可能导致腹泻和腹痛。